「うどんはだしまで飲み干せるものがいい」「具はシンプルに肉がいい」という長谷川選手の想いから開発。
こだわりのだしは、何度も試作を重ねた結果、昆布に加え、鰹節2種・さば・いわし・あじ・まぐろの6種の節をブレンドした、旨みの重なりを感じられる特製だしとなりました。
お肉は、「冷やしでも脂が浮かず、最後までさっぱりと楽しめるものを」という想いから、牛もも肉を使用します。
また、ねぎにもこだわり、「香りと食感をしっかり感じられるように」という想いから、ねぎの青い部分（葉身）を多く使用。さらに、「ファンの方ひとりひとり、自分好みの一杯を楽しんでほしい」と考え、お好みでごまや生姜のトッピングも可能にしました。